南沙官兵元旦吃些啥？ 五菜一汤还有一苹果(2)

怎么是这个菜?记者一问才知，原来官兵们在礁上种过许多菜，发现唯独种上地瓜后，长出来的叶子易活、爱长，经得起南沙气候无常的考验。补给困难的时候，炊事员在礁堡边上，随便扯把地瓜叶子炒个菜就能应急。

炊事班下士林承杰，说起炒地瓜叶还有烹调心得：“这道菜别看不起眼，炒起来一般都得班长掌勺。一不能炒黄、二要口感好、三还得有香味，火候、油温和时间都有讲究。一锅菜要是炒坏了，战友们就是不说啥，我们也抬不起头来。”

南沙另一道官兵百吃不厌的食材是黄豆，以及黄豆衍生出的各种美食。司务长李飞翔介绍说，如今南沙各个岛礁上都能做豆腐、发豆芽，还能自产豆皮、豆干、豆浆。

这些手艺，几乎都出自四级军士长黄胜发的“真传”。当年，为了丰富礁上的“菜篮子”，刚任炊事班长不久的黄胜发回家探亲，家人没陪两天，就去了一家豆腐店打工学艺，一个月后满载而归。